Conserves de lamproie
La lamproie ressemble à une anguille mais ce sont deux espèces très distinctes.
Les lamproies sont consommées depuis l'Antiquité. Plusieurs recettes régionales existent : la lamproie au vin rouge est ainsi un plat traditionnel de la cuisine bordelaise et portugaise. On les consommait au Moyen Âge en galantine ou en pâté en croûte.
La lamproie a un goût prononcé, ce n'est pas pour les petites natures!