Oeufs de poulpe séchés au soleil
Il s'agit d'une spécialité plutôt rare et très peu connue hors de l'Algarve (Sud du Portugal). Les portugais les grillent au BBQ et les consomment en tranches ultra-fines à l'apéro pour accompagner quelques bières. Les italiens les utilisent plutôt comme la poutargue, par exemple râpé sur un plat de pâtes ou un risotto.
Les œufs de poulpe séchés ont un goût de mer bien prononcé.
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Ingrédients : œufs de poulpe, sel et soleil de l'Algarve.