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Le "cachaço", c'est le cou, mais on a du mal à s'imaginer le cou de la morue.
En très résumé : c'est le meilleur morceau du poisson. Le dessin de la morue de chez Constantinos SA te représente les différentes découpes de la morue.
En Espagne, c'est le morillo, et dans le thon rouge, c'est aussi le meilleur de tous les morceaux, supérieur à la ventrèche (otoro en japonais).
Oui, c'est comme le boeuf, le porc, le thon : les différentes parties de l'animal ont différents goûts et textures. Et prix aussi.
Ingrédients : Morue, Huile d'Olive Extra Vierge bio.
120 grammes
