Les terrines de poisson de Denis sont composées de truites qui proviennent de la Pisciculture de Neirivue.
L’implantation de la pisciculture sur la rivière permet aux truites de vivre une eau relativement froide (5-9°C) et saine (eau de source). La truite grandit ainsi plus lentement et possède une chaire ferme et goûteuse.
