Recettes à l'huile d'olive

L'huile d'olive, azeite pour les lusophones, est composée d'acides gras mono et polyinsaturés. Ceux-ci jouent un rôle important dans la prévention du risque d'infarctus du myocarde par exemple ou des maladies coronariennes.

La consommation d'huile d'olive semble améliorer les facteurs liés aux maladies cardiovasculaires. En effet, elle diminue dans le sang le taux de glucose ou de cholestérol. Elle possède également un effet anti-coagulant et permet donc de mieux contrôler la tension artérielle.

Ses propriétés antioxydantes (vitamine E, C et polyphénols) anticipent le vieillissement des cellule et aident à lutter contre certains cancers (sein, prostate, côlon ou endomètre).

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