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Laitance de thon rouge sauvage
La laitance est au poisson mal ce que la rogue est au poisson femelle.
La rogue, ce sont les œufs, et la laitance c'est le sperme.
A tartiner sur une belle tranche de pain et offrir aux invités (puis leur dire ensuite ce qu'ils sont dégusté).
Thon rouge sauvage pêché en madrague (Almadraba en Espagnol) et tué en Ikejime. Cette pêche a été pratiquée en Méditerranée depuis l’Antiquité par les Phéniciens et les Grecs, au moment de la migration des thons.
Ingrédients : thon (Thunnus Thynnus), huile d'olive et sel
237 grammes
