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Cette émiettée du lac de Morat (brème et rotengle) a été mitonnée avec amour à Arnex-sur-Orbe (VD).
La recette provençale est composée d'olives et anchois..
Les filets sont prélevés, émiettés et désarêtés à la pêcherie de Guévaux, dans la commune de Vully-les-Lacs. Ils sont ensuite cuisinés et mis en bocaux par Mamie-Claire.
Ingrédients : poissons blancs (Abramis brama et Scardinius erythrophthalmus), olives, anchois, huile de colza et sel.
100 grammes
