Essence d'anchois
Aussi appelé colature (colatura) d'anchois, cette saumure est un condiment liquide obtenu à partir du point de maturation optimal des anchois salés de Cantabrie.
Umami, par ici !
Le poisson, le sel, la presse, la température et le temps sont les éléments clés de cet exhausteur de goût qui rehausse les bouillons,
L'Essence d'Anchois est obtenue par la lente maturation en barriques des anchois pêchés lors de la campagne de printemps. La période de maturation avant la mise en bouteille est de 3 ans. Sa couleur est rouge brunâtre, son odeur est intense avec des notes sucrées et son goût est umami.
Idéal pour assaisonner les salades, les plats de riz et les poissons, etc, etc
250 ml